クマパパの燻製工房

馬肉三昧

お盆に妻が子供達と田舎に２週間近くも里帰りされていたので、好物の馬肉を大量にお取り寄せしました。(笑)
私は、馬刺しが好きなのですが妻は苦手らしく普段は食べさせていただけません。(-"-)
鬼の居ぬ間になんとやらで、思わず2Ｋの馬肉を取り寄せました。

勢いで大量に購入した馬肉・・・　
2週間で証拠隠滅しないといけません。

馬刺しはたしかに、美味いが2Ｋはさすがに飽きるのでいろいろ料理をして消費することにしました。

ますは、馬肉のたたきのづけです。

まずは、よく熱したフライパンで馬肉の表面を焼きますが、焼きすぎには注意です。

強火ですべての面を焼いた後は。。。。

氷水で一気に冷やします。

キッチンペーパーで水分を拭き取り

この綺麗で美味しそうな断面みてください。　
にんにくやショウガの薬味と共に醤油で食べても美味しいですが、せっかくなので漬けにします。

まずは、漬け汁を作ります。
レシピはいろいろありますが手抜きで醤油にみりんと日本酒を混ぜたもので簡単に作りました。

あとは、半日冷蔵庫で漬け込んで完成です。!(^^)!

2品目は馬肉丼です。

薄くスライスした馬肉と玉ねぎを用意し、

鍋に醤油と味醂に砂糖とワインに隠し味に味噌と林檎ジュースをひと煮立ちさせ、スライスした玉ねぎを入れ弱火で少し煮こみ、
玉ねぎが透きとおってきたら、馬肉をいれてさっと煮て完成です。

少し固めに炊いた炊きたてのご飯にのせて美味しくいただきました。(^_^)/

牛丼と違い野趣あふれる味わいでとてもまいう～でした。

他にも燻製とかいろいろ作ったのですが食べることに一生懸命で写真を撮ることをすっかり忘れてました。(-_-;)

Posted by クマパパ at 23:42 Comments(9) 家料理

つまみ食い

届きたての馬刺しのつまみ食い！

まいう〜

Posted by クマパパ at 13:10 Comments(8) 食道楽

コールマン635ランタン

以前からほしくて、妻に内緒で購入した、
コールマン635【アメリカンヘリテージコレクション】です。

手に入れるまでは、ほしくて仕方がなかったんですが
いざ、入手してみると・・・・

いらなくなりました(笑)

かっこいいんですが、光物にはあまり興味がないことに買ってから思い出さしました。(爆)

女房にばれる前にヤフオクでたたき売って証拠隠滅します。(-_-;)

Posted by クマパパ at 17:46 Comments(8) 火器

別世界

今朝の立山は快適な11度下界の30度超える我が家に戻りたくないです(汗)

Posted by クマパパ at 05:55 Comments(4) 旅行

心の洗濯

この大自然の中にいると心が浄化されますね

Posted by クマパパ at 09:22 Comments(2)

健康に悪い事

健康に悪い登山に来てしまいました(汗) 無事に帰れるか心配です(汗)

Posted by クマパパ at 07:21 Comments(4)

火事(汗)

我が家の近所で火事発生です(汗)

かなりの大火事です(汗)

Posted by クマパパ at 20:12 Comments(2)

イルカになりたい

先日、子供と一緒に名古屋港水族館に行ってきました。

上の子は何度も連れて行ってるのですが、

下のチビは初めての水族館だったので大興奮！！

そして、私はイルカを見ながら現実逃避・・・・・・

はぁ　イルカになりたい・・・・

Posted by クマパパ at 23:36 Comments(2)

狩り！

狩りに逝っちゃおうかな(￣∀￣)

Posted by クマパパ at 12:51 Comments(8)

味噌田楽

昨日は、子供たちをつれて犬山市というところに
味噌田楽を食べに行ってきました。

この地方の田楽はもちろん赤味噌の田楽です。
甘辛い味噌が香ばしく焼けて非常に食欲がそそるので
つい食べ過ぎてしまうのが危険ですが、まあ豆腐だからいいと
自分に言い聞かせて6皿を注文。

この店にはたにしの田楽もあって本当は日本酒と一緒に
逝きたいところなんですが、現在は禁酒中なのでがまんです。

そして、サトイモの田楽　こいつもたまりません。汗

あと、菜飯ご飯のあったのですが　下のチビに食べさせることに
格闘していて写真は撮れませんでした。

このあたりは、愛知県でも桜で有名な場所でお店の周りには
桜の木が立ち並んでおり、先々週行ったときには店に入るのに
3時間待ちを告げられ断念しました。

Posted by クマパパ at 07:58 Comments(0)