クマパパの燻製工房:馬肉三昧

2011年08月25日

馬肉三昧

お盆に妻が子供達と田舎に２週間近くも里帰りされていたので、好物の馬肉を大量にお取り寄せしました。(笑)
私は、馬刺しが好きなのですが妻は苦手らしく普段は食べさせていただけません。(-"-)
鬼の居ぬ間になんとやらで、思わず2Ｋの馬肉を取り寄せました。

馬肉三昧

勢いで大量に購入した馬肉・・・　
2週間で証拠隠滅しないといけません。

馬刺しはたしかに、美味いが2Ｋはさすがに飽きるのでいろいろ料理をして消費することにしました。

ますは、馬肉のたたきのづけです。

まずは、よく熱したフライパンで馬肉の表面を焼きますが、焼きすぎには注意です。

強火ですべての面を焼いた後は。。。。

氷水で一気に冷やします。
馬肉三昧

キッチンペーパーで水分を拭き取り

この綺麗で美味しそうな断面みてください。　
にんにくやショウガの薬味と共に醤油で食べても美味しいですが、せっかくなので漬けにします。

まずは、漬け汁を作ります。
レシピはいろいろありますが手抜きで醤油にみりんと日本酒を混ぜたもので簡単に作りました。

馬肉三昧

あとは、半日冷蔵庫で漬け込んで完成です。!(^^)!

2品目は馬肉丼です。
馬肉三昧

薄くスライスした馬肉と玉ねぎを用意し、

鍋に醤油と味醂に砂糖とワインに隠し味に味噌と林檎ジュースをひと煮立ちさせ、スライスした玉ねぎを入れ弱火で少し煮こみ、
玉ねぎが透きとおってきたら、馬肉をいれてさっと煮て完成です。

馬肉三昧

少し固めに炊いた炊きたてのご飯にのせて美味しくいただきました。(^_^)/

牛丼と違い野趣あふれる味わいでとてもまいう～でした。

他にも燻製とかいろいろ作ったのですが食べることに一生懸命で写真を撮ることをすっかり忘れてました。(-_-;)

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Posted by クマパパ at 23:42│Comments(9) │家料理

この記事へのコメント

ウマパパさん(-^〇^-)

お疲れ様です♪

あいかわらず、遣りますな
(^O^)

喰らいたいっす^^

くれ！！！！！！

んで…

２㎏無くなったの？

家に送れ！！！

^^

Posted by yuma11 携帯 at 2011年08月26日 01:00

すげー！超すげー量！馬肉大人買いして加熱とかｗｗｗ

Posted by 転勤族＠名古屋

at 2011年08月26日 03:36

肉将軍へ

王道の馬刺しにユッケにすき焼き等で友達とすべて食べつくしました。(笑)

Posted by クマパパ at 2011年08月26日 09:20

転勤族さんへ

馬肉の大人買い！！　　妻がいないときにしかできません、この件ばれると
大変なことになります。汗

Posted by クマパパ at 2011年08月26日 09:21

嫁に連絡されたくなければ送れ！(笑)

馬主になってご馳走して下さい。
競争馬じゃなく喰う方で(笑)

Posted by マユパパ at 2011年08月26日 13:35

マユパパさんへ

嫁に連絡だけは汗

全部胃袋にはいってしまいましたのでごちそうできません(笑)

Posted by クマパパ at 2011年08月26日 20:58

こんばんは！

足跡からお邪魔しますm(_ _)m

我が家も馬肉大好きです～。ちなみに鹿さんも美味しいですよね・・・。
しかも夜目さんお留守に２キロなんて・・・・男前です！

しかもかなり美味しそうなお料理たち。

ブログアップ・・・大丈夫なんですか！？

あ～馬肉食べたい！

Posted by エブラブ

at 2011年08月27日 00:12

エブラブさん　こんにちは

馬肉って本当においしいですよね

ローカロリー高タンパク質で最高です。

嫁は馬肉や鹿とか猪とか嫌がって食べることを許してくれないので

留守中の目を盗んで悪友呼んで宴会です。(笑)

Posted by クマパパ at 2011年08月28日 05:42

突然ですみません。アンケート調査にご協力ください。
よろしくお願いします。m(__)m
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Posted by エージェント at 2012年02月04日 14:42

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